淮揚米糕

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自己怎么制作黑米糕?

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姹熻嫃11閫?鍩烘湰璧?自己怎么制作黑米糕?

發布日期:2019-04-18 作者:淮香源 點擊:

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黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆??扇胍┤肷?,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;長期食用可延年益壽;黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

黑米的功效可多了,為了方便食用還可以將黑米做成黑米糕,方便存儲。下面淮揚江苏11选5基本走的小編給大家總結了一些黑米糕的家常做法。


做法一

先把黑米洗干凈用清水浸泡(我家的黑米浸泡了一天一夜),然后用粉碎機打碎,用篩子篩一下,越細越好。然后放少量的糯米粉增加韌性。放糖,建議放綿白糖,比較容易拌的開。再加入少量的水,如果粉比較干的話。只能放一點點熱水哦,因為黑米已經用清水浸泡過了,是含有水分的。然后拌勻,不能結塊。在蒸鍋里鋪一塊紗布,然后把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去,千萬不能按壓哦,只能松松的鋪.上鍋蒸,水開后蒸上去,25分鐘到30分鐘即可。


做法二

材料

黑米2小碗,紅豆沙心或者黑芝麻心(湯圓心那種),蓮子(花生)少許,白芝麻,錫箔紙

1.黑米洗凈泡過夜,隔天和白芝麻少許糖在電飯鍋里煮熟 。

2.錫箔紙剪小塊方形,一勺黑米包入個紅豆沙心或黑芝麻心,再一勺黑米,包住不封口,上面放一顆蓮子。

3.大火蒸30分鐘或者微波8-10分鐘后即可。

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做法三

紅豆黑米糕

材料:黑米1碗紅豆1碗糯米1碗水2碗 過程:

1。黑米+紅豆+糯米,沖洗一下,泡過夜

2。第二天將黑米和紅豆糯米放如鍋中,加2碗水,大火煮開,轉小火燜30分鐘左右。(我是用電飯鍋煮的,用微波爐也應該可以吧,只是加水的量自己控制好了) 

3。如果喜歡甜的可以趁熱伴入糖。

4。稍微涼一下后(免得燙手),把煮好的黑米紅豆飯填入模具中,用勺子壓緊,脫模,就可以吃啦。

友情提示: 掌握不好水的量,一開始可以放多點,大火煮開后,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用湯勺撈出多余的水。


做法四

豆沙黑米糕

1.黑糯米浸制方式同上。

2.豆沙制法:紅豆洗凈加入適量清水,用大火煮腍,放入攪拌機打成紅豆漿,倒入濾網擠出水份,形成脫水紅豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊狀便成豆沙。

3.在抹油模具上相間地鋪三層黑糯米、兩層豆沙;壓實、冷藏即成。

做法

主料:黑米600克

輔料:紅豆沙300克

調料:白砂糖150克

黑米糕的做法:

1.將黑米洗凈,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。

2.取2只瓷盤,取一半黑米放入盤內鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的黑米放入另一盤內壓好。

3.將壓好的黑米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半黑米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。


小貼士

將糕切片蒸、煎、微波爐加熱均可,食用方便簡單

蒸糕,起鍋后,有些軟,等它涼會兒,再吃,很Q很軟。



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