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紅糖手撕饅頭做法

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姹熻嫃11閫?璧板娍鍥?紅糖手撕饅頭做法

發布日期:2018-08-02 作者:淮香源 點擊:

江苏11选5基本走 www.hqpxse.com.cn 紅糖饅頭可能大家都吃過,但是手撕的紅糖饅頭你吃過嗎?今天淮香源小標就給大家分享一下江苏11选5基本走新品——紅糖手撕饅頭,保你一次愛上它。

首先我們先準備用料:   

紅糖 210克  酵母8克  水250克   面粉509克 泡打粉 10克

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手撕紅糖饅頭的做法:  

酵母和泡打粉加入面粉中,然后用250g開水化開紅糖(注意,饅頭做的好不好紅糖是關鍵。紅糖建議就買超市普通的紅糖就可以了,如果買古法紅糖塊顏色就不會成黑汁),紅糖水一定要化開到無顆粒,然后待涼到35度(溫度以手腕不燙手為標準,太高溫度容易把酵母殺死,太低不以發面),然后把紅糖水倒入和面,揉至光滑。Q彈紅糖開花饅頭的做法

1.待面團揉至光滑后開始發酵,溫度38度就醒30分鐘,溫度不夠就延長發酵時間。

2.醒好面團后再揉一下,把面團內的小氣泡揉出,然后搓成長條,段成一個個小劑子,每個劑子揉成圓形,最后用刀劃十字,不花刀自己也會開花但沒有花刀開出的好看。

3.上蒸籠蒸25分鐘。


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